2023年もお味噌を仕込もう!手前味噌づくり

2023年もお味噌は仕込みます!
調味料の中でも手作りしやすいお味噌
安くで流通してしまっているお味噌は、短期間で生産され、発酵させたような風味を食品添加物を使って出しているものもあります。
また、流通を安易にするため麹菌の働きを止めてしまっていて、もはや発酵食品ではないものがたくさんあります
選び方を知ることも大切ですが、年に1度仕込んでしまえばあとは待つだけです!
時間をかけてじっくり発酵させる自分仕込みのお味噌は格別!!
そんなお味噌を一緒に仕込みませんか?
カビがはえにくい配合、保存方法、お伝えします。
来年はご自身で仕込みができるようレシピも説明いたします
なばたけ農場さんの無農薬大豆
もしくは、丹波篠山の名産品黒豆
と無農薬米から作られた米麹を使用します。
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昨年、仕込んだ自分用味噌(大豆)ですピンク音符

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対面レッスンでは、このようにみんなでワイワイ仕込みますが、今年も対面参加は限定となり、オンラインを中心に、ご自宅に材料や消耗品類を送らせていただきます。
選択肢がいろいろありますので、ご希望に合わせて下記を参考にご検討ください。
★レッスンに参加する場合
2023218日(土)10:3012:00
オンラインはzoomより参加(もしくは録画での受講)、対面は4組限定といたします。
煮大豆を希望された方は、前日に到着するように手配いたします。レッスン日に必ず仕込んでください。
乾燥大豆を希望された方は、大豆の下準備が各自必要なため、11日(土)に発送いたします。
大豆の浸水に半日程度、茹でるのに3時間程度かかりますので、レッスン当日作業される方は、前日までに済ませておいてください。
録画をみながら好きなときに仕込むことも可能です。
基本の1セットには、
黄大豆もしくは黒豆400g・米麹800g・塩・レシピ・ビニール袋・保存袋・手袋・レシピが含まれます。
黒豆を選択された方には、+50gプレゼントしますので、炊いてそのままお召し上がりください。
<料金>
手ぶらで来るだけでも限定4組⇩
【対面】お味噌レッスン4,500/セット(送料込み)
おうちで豆を炊くところからチャレンジ⇩
【オンライン乾燥】お味噌レッスン5,500/セット(送料込み)
おうちで当日作業するだけカンタンキット⇩
【オンライン煮】お味噌レッスン7,000/セット(送料込み)
2㎏じゃ足りないという方は追加もできます⇩
【追加乾燥】できあがり1㎏分800
【追加煮】できあがり1㎏分2,000
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★材料のみをご希望の場合
乾燥大豆・米麹のみの手配となります。
塩、レシピ、袋などは含まれませんので、ご注意ください。
※配送のみの手配です、店頭受取はご遠慮ください。
※大豆の種類は、黄色か黒か選択いただけます。
1セット 大豆200gと米麹400gです。必要数量をご選択ください。
(できあがり量約1Kgになります)
送料が別途かかります。
<料金>
【材料のみ】お味噌セット900/セット
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受付期間は20221216日~202212月25
仕入の都合上、売り切れ次第終了となります。

HANKYU HANSHIN E-STORES


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