【募集中】お味噌を仕込みましょう!

キッチンひろばChura
管理栄養士の木下麗子です!
2020年もやります!お味噌仕込み!!
調味料の中でも手作りしやすいお味噌
安くで流通してしまっているお味噌は、短期間で生産され、発酵させたような風味を食品添加物を使って出しているものもあります。
また、流通を安易にするため麹菌の働きを止めてしまっていて、もはや発酵食品ではないものがたくさんあります
選び方を知ることも大切ですが、年に1度仕込んでしまえばあとは待つだけです!
時間をかけてじっくり発酵させる自分仕込みのお味噌は格別!!
そんなお味噌を一緒に仕込みませんか?
前年、前々年と、一緒に仕込んだ皆さんからは、おいしかったからまた今年も(^^)足りなかったから増量したい!とお声をいただいています。
カビがはえにくい配合、保存方法、お伝えします。
来年はご自身で仕込みができるようレシピも説明いたします
今年も、なばたけ農場さんの無農薬大豆と無農薬米から作られた米麹を使用します。
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昨年、仕込んだ自分用味噌ですピンク音符

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前年の様子

ご自宅に戻られてから、また仕込んでいただけるように、配合のポイント、塩分濃度の調整などもお伝えしています。
出来上がりが約1.5kgになる量を皆さまにそれぞれ仕込んでいただき、お持ち帰り。
仕込んだあとは、発酵食品を使ったランチを準備いたしますので、皆さんで楽しく食べましょうウインク
1月31日(金)
2月13日(木)
2月14日(金)
※3月もリクエストの人数によっては開催する予定です。
11:0013:30   各日 定員6
◆持ち物 :エプロン、タオル、筆記用具
仕込んだお味噌は袋に入れますが、必要であればタッパーをご持参ください。
◆参加費:ひとり5,500
ランチ代、持ち帰り1.5kgのお味噌込み
お味噌追加ご希望は、1.5㎏=1,500円です。
ご予約時にオプションご選択ください。
注意:追加される方は仕込み時間が他の方よりかかる可能性がございます。お帰りのお時間に余裕をもってお越しください。
全日、お子様連れOKですハート
ぜひともお子様も一緒に仕込みましょう!
お子さまのランチご希望の方は、+500円で準備いたします。
予約サイトよりオプションご選択ください。
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