管理栄養士の木下麗子です。
「丹波篠山とつながるお料理企画」
篠山の名産品の黒豆料理
オンラインクッキング
黒豆とは？
黒豆といえば、お正月のイメージかもしれませんね。
写真は、黒豆が芽吹き、大地に旅立つ前の様子です。
ここから、お正月用に黒豆になるまで、約半年あります。
その間の楽しみ方もあり、
まずは黒枝豆！普通の枝豆とはぜんぜん違う味わいです。
私のおすすめは、右の焼枝豆です。
そして、ほとんど流通はしない、生産地ならではのピンク豆
黒くなる手前です。
まだ枝豆でもおいしいし、ごはんに入れてたくと浸水ナシで黒豆ごはんになります。
そして、寒い季節にやっと、つやつやの黒豆になります。
そして、そのあとは、黒豆をお味噌として仕込んだり、きなこにしたり、
年中、黒豆を楽しむのが、生産地流です。
黒豆の栽培に、携わってはじめて知ったことがたくさんありました。
夏の暑い季節に、せっせと雑草と闘い、手をかけてやっと、おいしい黒豆ができあがります。
子どもたちも一緒に、大人も汗だくになって、お世話をしています。
市場では、立派なお正月用の黒豆が重宝されますので、形が悪いものや割れがあるものは味噌やきなこになるのですが、
味はもちろん、立派な黒豆と大きな差はありません。
日常使いにしないともったいないなと感じ、私は篠山に通いだしてから、黒豆がかなり身近な存在になっています。
栄養学としては、説明するまでもないかもしれませんが、
大豆という良質なたんぱく質であること
大豆イソフラボンが女性のからだに役立つこと
カルシウムやマグネシウムも豊富なので子どもたちの骨育ちにもいいこと
鉄分も豊富なので、レバーなどよりも手軽に摂れること
などなど、たくさん良い点があります。
そんな黒豆を「皆さんにももっと身近に感じてほしい！！」と思い、企画をしました。
料理教室オンラインとは？
zoomを利用して、料理実演をパソコンやスマホでリアルタイムで見ていただきます。
ご自宅で参加できますので、移動しなくても、この時だからこそ、おうち時間の有効利用に活用していただけます。
教室の流れ
受付後、事前にレシピとプレゼント食材をお送りします。※7/2発送 を予定しております。
↓
当日一緒にお料理できるように準備を進めてください。
当日はzoomを見ながらメモしたり、聞いたりするだけでもOK
↓
zoomはリアルタイムです。
調理実演しながら、ご質問のやりとりができます。
↓
復習動画をzoomレッスン終了後にお送りします。
お子さまと一緒にzoom参加し、聞けない見れないところは後ほど動画を見ながら復習してください。
こんな方におすすめ
・お料理のスキルをあげたいけど、教室に通うのは難しい
・おうち時間を有効に過ごしたい
・おうちでも勉強したい
・オンライン体験してみたい
・篠山の黒豆を食べてみたい
などなど
募集中の内容
2021年7月9日（金）10:00～11:30
※録画受講もOKですが、録画配布は翌日になる可能性があることをご了承ください。お申込み時に備考欄にてお知らせください。
＜レッスンMENU＞
◆黒豆ごはん
◆野菜とお豆たっぷりのオープンオムレツ
◆黒豆ポテトサラダ
◆黒豆ポタージュ
◆きなこ黒豆（おやつ）
◆黒豆煮汁のクイックブレッド（おやつ）
＜プレゼント内容＞
丹波篠山の黒豆（割れやヒビのあるB級品です）100g
黒豆きなこ 100g
※どちらも活動参加時にお世話になっている農家様の大切に育てられたものです(^^)
代金：１家族 4,000円（税込）
BASEショップ経由で、お振込みやクレジットなど選択いただけます。
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