今年もシュトーレンの季節がやってきます。
シュトーレンとは？
ドイツの発酵菓子です。
ドイツでは、アドベントの期間に薄く切ったシュトーレンを1枚ずつ食べ、
クリスマスを迎えるまで過ごすそうです。
クリスマスにはなくてはならない歴史ある食べ物です。
日本の文化ではありませんが、ママが自分自身への1年のご褒美として♡お楽しみいただくレッスンです。
どんな材料？
見た目はパウンドケーキのようですが、
パンのように発酵させて作ります。
練った小麦粉に
しっかりと漬け込んだフルーツ、ナッツが
たっぷりと入り、日持ちするように配合されています。
手間暇、材料もたくさん使う、贅沢なお菓子です。
Churaオリジナルは？
キッチンひろばChuraでは、オープン時からクリスマスが近づくと
頑張るママのご褒美という位置づけでレッスンを開催してきました。
日本ではなんとなくパサパサしているものが多いイメージですが、
長時間発酵させた仕込み生地を使用し、時間をかけて発酵させるので、
しっとりした食感です。
甘さはなるべくおさえ、配合にはこだわりがあります。
今年は大人気のショコラ
※シュトレーンに使用する酵母は初心者の方もリピートしやすいように、ドライイーストを使用しますが、前日仕込み生地をつくり、丁寧に仕上げることで、自家製酵母に近い食感が出せる工夫をお伝えいたします。
おまけレッスンで、発酵の待ち時間にできちゃう、ベーキングパウダーで作るスコーンのようなさつまいもロールパンを紹介します。
レッスン内容
オンラインと対面レッスンを選択いただけます。
オンラインレッスン12月2日（月）
【時間】
13：00～15：00
【会場】
オンラインZoom
【料金】
8,800円（アーカイブあり）
【内容】
＜レッスン数日前＞
・シュトーレンレシピの一部材料をお届けします。
（小麦粉、ココア、チョコ、ナッツ、ラム漬けドライフルーツ、粉糖、ラム酒、ドライイーストはお送りします。バター、塩、砂糖はご準備ください。）
・レシピデータと前日仕込み生地の動画をメール送付いたします。
＜レッスン前日＞
・前日仕込み生地を動画を見ながらご準備ください。
＜レッスン当日＞
・一緒に作る方は材料をご準備の上、Zoomにお入りください。見るだけ参加もOKです。
＜レッスン後＞
・翌日までにアーカイブを配信いたします。
篠山対面レッスン12月7日（土）満席
【時間】
10：00～13：30
【会場】
篠山自宅
【料金】
8,800円（ランチ付き）
【内容】
・仕込み生地はこちらで準備いたします。
・レッスン当日は仕込み生地を使って本ごねからレッスンします。
・発酵時間中は、ランチをお召し上がりいただきます。
ランチの内容は、自家製酵母フォカッチャ・チキンとトマトの野菜スープ・季節の蒸し野菜を予定しております。
・1人1本ずつ仕上げていただき、ラッピングをしてお持ち帰りいただきます。
・ランチ中に、おまけレシピのデモをさせていただきます。こちらはご試食のみでお持ち帰りはございません。
西宮対面レッスン12月16日（月）3組のみ
【時間】
10：00～13：30
【会場】
Mother’s Forest
西宮市神楽町11-20-301
【料金】
9,000円（ランチ付き）
【内容】
・仕込み生地はこちらで準備いたします。
・レッスン当日は仕込み生地を使って本ごねからレッスンします。
・発酵時間中は、ランチをお召し上がりいただきます。
ランチの内容は、自家製酵母フォカッチャ・チキンとトマトの野菜スープ・季節の蒸し野菜を予定しております。
・1人1本ずつ仕上げていただき、ラッピングをしてお持ち帰りいただきます。
・ランチ中に、おまけレシピのデモをさせていただきます。こちらはご試食のみでお持ち帰りはございません。
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